miniddy9的部落格

前一階段網絡上數落過一陣子英國黑暗料理。和英國類似，迷你倉荷蘭人的日常食物實在讓人覺得乏善可陳。而如果讓我用一個詞語描繪對荷蘭飲食的總體感受的話，我會選擇“實用”。從荷蘭人食物的製作方法、味道以及他們對食物的態度來看，他們似乎確實不看重“吃”這事。跟南歐地中海國家相比，西歐的食物簡直可以用單調乏味來形容。對他們而言，吃的目的似乎只是為了果腹，並沒有必要享受其樂趣。荷蘭人餐桌上經常見到的食物無非麵包和奶酪。與中國人習慣去食堂或是餐廳吃午飯不同，很多荷蘭人的午飯是自己帶的，吐司麵包加切片奶酪基本上就是標配，跟日本人所驕傲的“媽媽的便當”沒法比。即便去餐廳，也就是點杯牛奶或是色拉，然後就大方地拿出自己的麵包奶酪吃起來。荷蘭人做菜的方法很“實用”，方法似乎只有三種:煮，炸，烤。如果這三種處理方法不能夠解決該食物的話，他們就只能生吃了……這跟咱中國煎炒烹炸燜溜熬燉等多種烹飪方式形成鮮明對比。在荷蘭的油炸食品很多。除了蔬菜，幾乎所有食物都可以一炸了之，而其中以炸薯條最為常見。在大多數餐廳，炸薯條多是作為主食搭配主菜。這裡的炸薯條大多是粗薯條，撒上少許鹽粒蘸蛋黃醬之後口感味道確實非常棒，但無奈實在是熱量高，因此不敢多吃。除了炸薯條，小吃店裡面所賣的小吃也盡是油炸食物。外表乍一看都是炸麵包粉金燦燦的顏色，裡面包裹的也大多是肉塊、肉泥或是奶酪等高熱量食物。或許燒烤體現了人類對祖先學會用火燒烤獵物的敬仰與崇拜，我發現全世界對燒烤都是無限熱愛。與我們中國百姓所熱愛的夜間大排檔路邊攤羊肉串兒燒烤不同，荷蘭人只找有陽光的大熱mini storage去公園或是湖邊燒烤。而他們的食材也遠不如我們的豐盛，一般也就肉、肉餅、肉腸，偶爾有些魚蝦……當然，對於燒烤而言啤酒是必不可少的。大快朵頤，觥籌交錯，全世界哪個角落都大抵如此吧。中國各省份飲食各有特色，或是喜辣，或是好清淡。如果讓我用一個詞語描繪荷蘭乃至大多數西歐國家食物的味道，我會用“甜”。甜蘊含著對能量(糖分)的原始渴望，又是個“實用”的主張。華夫餅、巧克力、糖果以及無數含糖飲料……在超市里稍微一不小心，就會買到一大堆甜食。即便是搭配食物的蘸醬，也多是甜口的。中國的煎餅要麼夾薄脆或是油條然後刷醬，要不就是打個雞蛋撒點蔥花榨菜。荷蘭的煎餅沒那麼複雜:要不就撒糖粉要不就直接澆焦糖，直接甜到哀傷，就連我這個喜甜的蘇州人都消受不起。“實用”還體現在荷蘭人對於食物熱量的態度。各種食物包裝上對熱量以及各種元素的標注也是越來越詳細的。吃一盆沙拉是多少熱量，兩片烤肉多少熱量。只要你願意，就可以算得清清楚楚。一個學營養的同事說算熱量這事兒看似有些奇怪，但確實能幫不少人注意食物攝入量，因為計算熱量之後就不難發現原來我們每天需要的熱量其實並不多，而一份垃圾食品套餐包含的熱量甚至夠成人一整天所需。我曾在之前的文章里提到荷蘭人愛運動，可還是有不少人超重。其實我們中國人口肥胖的趨勢也非常明顯，肥胖率幾乎已經趕超荷蘭了。如果稍加留意我們就會發現，中國人近年來的飲食習慣已經日趨西化。大家想想看自己是不是也跟荷蘭人一樣熱愛油炸、燒烤和甜食。如果對它們充滿愛的話，就不難想象自己必須得充分運動才能消耗掉多餘熱量，保持體形了吧。吳舟橋self storage