miniddy9的部落格

近年香港酒店業因自由行蓬勃，迷你倉因而有很多新落城的酒店，如皇后大道東英迪格酒店也是近半年開幕。其實我對香港酒店這麼留意是想知道酒店內有甚麼餐廳能讓我大飽口福。最近老友鍾太在這�的金碧軒請客。京式片皮鴨，烤鴨不太肥，鴨肉嫩滑沒羶味，鴨皮帶脆，味道不錯。叉燒和燒腩仔只屬普通，雖不算乾，但肉汁不多，燒腩仔的皮還算香脆，但瀝油過程做得不好令碟上留下不少油，賣相有點膩。甘香脆帝蝦（圖）賣相吸引，金黃色蝦肉，外層香脆不油，而蝦肉則爽口鮮甜；蝦頭炸得脆卜卜不油，蝦膏還很香甜。清蒸黃皮老虎斑火候稍儲存倉過了點，令魚肉有點過熟，但肉質還算滑，味道還算鮮甜；魚皮滑得來帶點煙韌，魚皮底下魚脂香甜美味。生拆蟹肉粉絲煲，蟹肉份量十足且鮮甜；粉絲乾身彈牙，吸收了醬油和蟹肉精華。生菜片鴨鬆稍為濃了點，就算用生菜包�還是有點過鹹，但口感豐富。蒜茸長柄西蘭花，西蘭花柄真的很長，像一束花放在碟上賣相吸引，味道清甜爽脆。XO醬蟹子海鮮炒飯，綠色的菜粒和橙色的蟹子令這碟炒飯顏色豐富；飯炒得乾身粒粒分明，惹味好吃。專欄電郵：mailto:mcwriter@sharpdaily.com.hk馮美基逢周四至五迷你倉價錢